近日，中办、国办印发了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，针对目前从农田到餐桌全链条监管中存在的薄弱环节，提出多项具体措施，切实守护好“舌尖上的安全”。

水果、蔬菜、肉蛋奶这些“菜篮子”产品，老百姓每天都要吃，质量安全非常重要。《意见》特别提出，加强食用农产品产地准出与市场准入衔接。

更严标准，保障食品运输安全

总结近年来各部门监管实践中好的经验做法，意见提出了一系列有针对性的创新举措，强化了食品安全监管的顶层制度安排。

比如，为防止运输过程中食品受到污染，意见建立了散装液态食品运输准运制度，明确了运输散装液态食品车辆的食品安全准入条件和技术标准，核发食品准运证明，确保专车专用；

制定运输电子联单管理制度，加强交付、装卸、运输管理和运输工具的日常管理，从根本上解决散装液态食品运输过程污染风险问题。

交通运输部运输服务司副司长王绣春还强调，将制定运输电子联单管理制度，建立健全对食品和食用农产品运输发货方、承运方、收货方的协同监管机制，加强食品运输全过程协同监管。

强化肉类产品检验检疫

意见进一步完善了信息共享、通报协查、联动处置、双向衔接等工作机制，推动实现多部门综合治理，有效避免出现监管漏洞和盲区。

比如，为完善食用农产品协同监管，意见要求农业农村部门和市场监管部门加强协调配合，做好食用农产品承诺达标合格证产地准出和市场准入衔接，强化肉类产品检验检疫证出证管理和进货查验。

农业农村部农产品质量安全监管司副司长方晓华表示，要用好承诺达标合格证，与市场监管部门一道推动食用农产品批发市场严格查验把关，有证的快速入市，无证的进行检测，合格才能进入市场销售；从严查办违法使用禁用药物行为，严格管控常规药物残留超标。

望家欢配送中心的恒温分拣区

将贮存、配送环节主体纳入监管

进一步拓展主体监管范畴，在传统的食品生产经营主体之外，《意见》将贮存、配送等环节的主体全部纳入监管，实现主体全覆盖、过程全管控。

比如，针对食品贮存过程中责任不清、风险管控不到位的问题，意见明确要求食品贮存主体应建立完善食品安全管理制度，保证必备的贮存条件，实施全过程记录，严格风险管控，同时要求贮存委托方应对受托方的食品安全保障能力进行审核。

《意见》还首次将寄递配送纳入食品安全全链条监管体系，强化食品寄递安全管理，加强网络订餐配送安全管理，进一步明确了寄递配送各主体，以及行业管理部门、综合监管部门的食品安全责任。

意见还强化重点治理。比如，针对群众反映强烈的校园食品安全管理中存在的问题，明确教育部门要会同农业农村、市场监管部门等部门建立健全学校食堂食品安全全过程管理制度。

小望说：全链条严守食安防线

食品安全是望家欢的立身之本，我们不断增强供应链管理能力，保障供应过程的“不断链”，还积极搭建信息化平台，让每一份食材的供应都全程可追溯、全程可视化。

我们相信，只要行业伙伴们共同携手，共同以为家人孩子买菜的精神，肩负起食品安全责任，安全、可靠、放心的餐桌，将成为我们共同的明天。

来源：人民日报、央广网