走进寻甸，湖泊水库星罗密布，“高原明珠”清水海如一块巨大的翡翠镶嵌在云岭大地，自然风光独特，是无数游人心中的“伊甸园”。

寻甸风光（图源：寻甸县文旅局）

今年中秋国庆假期期间，寻甸就接待了近9万名游客，实现旅游收入773.4万元。今年上半年，全县生产总值达78.58亿元。

很难想象，九年前（2014年）这里尚有8个贫困乡、64个贫困村、3.3万余户近13万建档立卡贫困人口，曾是云南省贫困人口数量最多的县域之一。

那么，这个曾经深陷贫困泥淖的山区县，是如何一步步走上振兴之路，在高原“伊甸园”中挖出“金疙瘩”的？本期“望·乡村”，小望带你走进寻甸回族彝族自治县。

一荤：“牵”出特色牛产业

天空高远澄净、山峦连绵起伏、牧场恬静广阔、芳草郁郁葱葱，成群的牛正埋头吃草。

寻甸高原牧场（图源：寻甸县文旅局）

这不是在新西兰，而是在我国云南省昆明市的北部远郊县——寻甸，这里也是云南省唯一的“一县一业”肉牛产业示范县。

说实话，我国幅员辽阔、物产丰富，养牛很难称得上“地方特色”。但在寻甸，却能建成西南地区最大单体、最大养殖规模的标准化、设施化肉牛饲养示范牧场，被评上国家级畜牧大县、牛羊重点基地县。可见，寻甸的肉牛产业确实有两把刷子。

牛养得好只是第一步，如何发挥地方特色做好精深加工，才是增加产品附加值、赋予产业长久生命力的关键。

其实，当地人不仅会养牛也会吃牛。据考证，寻甸人早在宋朝就开始腌制、晾晒牛肉制成牛干巴。以寻甸肉牛制成的寻甸牛干巴香酥可口、油而不腻、柔韧有嚼劲，2009年和2017年，先后被列为昆明市级和云南省级非物质文化遗产，征服了本地与外地消费者的味蕾。

去年，寻甸牛肉产品销售收入就突破了18.5亿元，是当地当之无愧的支柱产业和主导产业。寻甸通过紧紧抓住“牛鼻子”，推进“生产+加工+科技”一体化发展，成功打造了引领带动乡村产业振兴的平台载体和农业现代化的“引擎”。

两素：“种”出富农金疙瘩

与牛肉搭配甚佳的洋芋（即“土豆”）也成了当地的特色产品，“寻甸高山洋芋”还被评为地理标志绿色蔬菜。据统计，寻甸全县种植洋芋面积24万亩，年总产42万吨。洋芋花开时，漫山遍野怒放着粉红的、淡紫的、洁白的小花，犹如七彩花海。

每年上半年是寻甸洋芋的主要收获期，因其种植于高寒山区的沙壤土中，品质优异，使其即使白水煮都沙糯香甜。当地人还喜欢在烧火塘时，抓几个洋芋埋在火塘灰里烧熟，吃着面面的，蘸着辣椒，或者抹点卤腐便是一顿饭。

寻甸美食（图源：寻甸县文旅局）

作为当地的大单品，洋芋也是望家欢入驻寻甸后重点运作的品类之一。经过调研，望家欢将原本分布零散、运输成本高的洋芋资源整合起来，通过线路优化、区域协调等措施，为寻甸洋芋打开了销路。

而与洋芋错峰登场的白萝卜，不仅让种植户闲置的土地“活”了起来，还“顺便”培育出了富农的“白将军”。

由于地处高寒山区，平均海拔近2500米，昼温差大，夏季雨量充沛、光照充足，且土质为沙壤土，寻甸产出的白萝卜白嫩多汁、光滑笔直，受到众多农产品采购商的喜爱，还成功打造了“寻甸高山萝卜”国家地理标志品牌。

昔日的“土里土气”的牛干巴、洋芋、白萝卜已然成了兴边富农的“金疙瘩”，为寻甸乡村振兴贡献“地气儿”力量。如果你也想感受高原“伊甸园”的魅力，不妨走进寻甸，亲自瞧一瞧、尝一尝！